Ingredientes para 4 a 6 personas
- 4 muslos o pechugas de pollo
- 400 g de champiñones frescos
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
- 20 cl de nata fresca espesa
- 10 cl de caldo de pollo
- 10 cl de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación paso a paso
1. Prepara el pollo
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla, y dora el pollo por todos lados durante 10 minutos. Retiro y reserva.
2. Prepara los champiñones
Limpie los champiñones y córtalos en láminas. En la misma sartén, sofríe las chalotas y el ajo picados durante 2 minutos, luego agrega los champiñones. Sofríe a fuego medio hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse.
3. Prepara la salsa cremosa.
Vierta el vino blanco y reduzca a la mitad. Añada el caldo de pollo y la nata. Remueva y, si lo desea, añada la mostaza. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa especial.
4. Horneado
Coloque los trozos de pollo en una fuente apta para horno. Cúbrelos con la salsa de champiñones. Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa ligeramente dorada.
5. Acabado
Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Consejos para una receta exitosa
- Para obtener más sabor, utilice una variedad de setas (rebozuelos, setas ostra, boletus).
- Para obtener una salsa más ligera, sustituya la nata por leche condensada sin azúcar.
- Para obtener un dorado gratinado, agregue un poco de parmesano rallado antes de hornear.
- Para una versión más rústica , cocine el plato en una cacerola de hierro fundido.
Variaciones gourmet
Pollo con crema y cebolla caramelizada
Para obtener un sabor dulce y suave, sustituya los champiñones por cebollas caramelizadas.
Pollo En Salsa De Crema Y Vino Tinto
Para obtener una salsa más rica y colorida, utilice vino tinto en lugar de vino blanco.
Pollo En Salsa De Crema Y Hierbas
Para una versión aromática y fragante, añade tomillo, romero y estragón.
Pollo con crema y tocino
Agregue trocitos de beicon ahumado para darle un toque salado y crujiente.
Continuar en la página siguiente
Para ver las instrucciones de cocina completas, vaya a la página siguiente o haga clic en el botón Abrir (>) y no olvide COMPARTIRLO con sus amigos en Facebook.
