Pastel de carne casero con glaseado picante

adminon

Porciones

Raciones:  6 a 7 personas

Tiempo 

  • Tiempo de preparación:  15 minutos

  • Tiempo de cocción:  de 55 a 60 minutos

  • Tiempo total:  aproximadamente 1 hora y 15 minutos

 Ingredientes para pastel de carne casero con glaseado picante

ingredientes principales

  • 700 g de carne picada (de vacío o mezcla de vacío y ternera)

  • 1 cebolla mediana, finamente picada

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 1 pimiento verde (cortado en dados pequeños)

  • 1 zanahoria rallada

  • 1 tallo de apio picado

  • 80 g de pan rallado fino

  • 1 huevo

  • 2 cucharadas de salsa inglesa

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 1 chorrito de aceite de oliva

Especias / Condimentos

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1/2 cucharadita de chile dulce

Para el glaseado especiado

  • 4 cucharadas de kétchup

  • 1 cucharada de salsa barbacoa

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de hojuelas de chile

  • 1 cucharadita de orégano seco

Preparación paso a paso

Paso 1 – Preparar la base aromática para el pastel de carne fundido con glaseado especiado (pastel de carne casero)

Para empezar, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el apio en un bol grande. Mezcle suavemente para que quede una textura ligera; así se deshará en la boca. Luego, añade el pan rallado, el huevo, las especias, la salsa Worcestershire y un chorrito de aceite de oliva.

Paso 2 – Mezclar y estructurar la preparación

Incorpora los ingredientes, con cuidado de no compactar demasiado la mezcla. Esta técnica también ayuda a conservar la humedad interna, lo que da como resultado un  pastel de carne casero con glaseado especiado  particularmente jugoso y tierno.

Paso 3 – Dar forma y hornear la base

Dale forma ovalada a la mezcla o viértela en un molde para sartén. Hornea durante 30 minutos a 180 °C (350 °F). Este horneado inicial fija la estructura del pastel de carne antes de agregar el glaseado.

Paso 4 – Preparar el glaseado especiado

Mezcla el kétchup, la salsa barbacoa, la miel, el pimentón ahumado, las hojuelas de chile y el orégano. El glaseado resultante será brillante, pegajoso y deliciosamente aromático.

Paso 5 – Cubra y continúe cocinando

Retire la carne del horno, extienda el glaseado uniformemente y vuelva a meterla en el horno durante 25 a 30 minutos. Con el tiempo, el glaseado se caramelizará ligeramente, adquiriendo un color intenso y un aroma irresistible.

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