Cuadraditos de queso empanizados ultracrujientes

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ingredientes principales

  • 300 g de queso firme (halloumi, feta firme o queso para asar)

  • 100 g de pan rallado panko

  • 2 huevos

  • 40 g de harina

  • Aceite de cocina (para freír o sofreír)

  • 1 limón, cortado en cuartos

Especias y condimentos

  • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro (opcional)

  • 1 cucharadita de chile triturado

  • 1 cucharada de hierbas secas (perejil, orégano o tomillo)

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Perejil fresco picado (para terminar)

Preparación paso a paso 

Paso 1: Preparar el queso

Corta el queso en cubos uniformes de unos tres centímetros de lado. Esto asegurará una cocción uniforme y un centro fundido sin que se cocine demasiado. Además, sécalos bien con papel de cocina para que el empanizado se adhiera mejor.

Paso 2: Preparar la estación de empanizado

Coloca tres cuencos:

  • el primero que contiene la harina,

  • El segundo son huevos batidos,

  • La tercera es una mezcla de pan rallado panko, semillas de sésamo, chile triturado y hierbas secas.
    Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Paso 3: Cubra los cubos de queso

Reboza cada cubo en harina, luego en huevo y, finalmente, cúbrelo generosamente con la mezcla desmenuzada. Presiona ligeramente para asegurarte de que las semillas y el pan rallado se adhieran bien.

Paso 4: Calentar el aceite

En una sartén, calienta una capa fina de aceite, de aproximadamente un centímetro de profundidad. Sin embargo, ten cuidado de no sobrecalentarlo para evitar que el empanizado se queme antes de que el interior se derrita.

Paso 5: Freír los cuadrados

Coloque con cuidado los cuadrados en el aceite caliente. Fríelos de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y de color uniforme. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Finalizar y añadir fragancia.

Espolvorea los  cuadraditos de queso empanizados ultracrujientes  con perejil fresco. Finalmente, sírvelos inmediatamente con rodajas de limón para darle un toque refrescante y equilibrado.

Paso 7: Degustación

Sírvelo inmediatamente para disfrutar del contraste entre la textura crujiente del exterior y el queso fundido. Así se asegurará una experiencia de sabor óptima.

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