Preparación
1. Prepara el café 
- Disuelva el café en agua caliente.
- Mezclar los ingredientes y dejar enfriar completamente.
Consejo: el café frío evita que la espuma se baje.
2. Preparar la base cremosa 
- Batir el mascarpone con el azúcar glas
- Añade la vainilla
- Para lograr una textura suave
3. Añade el café + ingrediente secreto 
- Agregue el café frío y revuelva.
- Añade el praliné de avellanas.
- Añade una pizca de flor de sal.
- Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
El resultado: una base rica, exquisita y fragante.
4. Montar la nata 
- Batir la nata muy fría hasta que esté firme.
5. Incorporar suavemente
- Agregue la crema batida en varias etapas.
- Mezclar levantando la masa
- Retenga la mayor cantidad de aire posible.
6. Formación 
- Vierta en vasos pequeños.
- Suave o entubado de forma agradable
7. Descanso 
- Colocar en el refrigerador durante al menos 3 horas.
8. Acabado 
- Añade virutas de chocolate.
- Espolvorear con avellanas trituradas.
- Espolvorear ligeramente con café
Resultado final
Textura de mousse ultraligera.
Sabor a café intenso y refinado.
Un toque de praliné exquisito.
Un postre digno de un restaurante.
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