Introducción
Los panqueques de kéfir son una idea perfecta para un plato rápido y delicioso que encantará tanto a niños como a adultos. Su sabor ligeramente ácido y su textura esponjosa los hacen excepcionalmente apetitosos. Su preparación es sencilla y rápida, por lo que son ideales para el desayuno, la merienda o una cena ligera. Prueba esta receta y descubre lo poco que necesitas para crear algo realmente delicioso.
Ingredientes
2 tazas de kéfir
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
aceite para freír
Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones
En un bol grande, mezcla bien el kéfir, los huevos y el azúcar hasta que los ingredientes estén combinados y la mezcla quede suave.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda e incorpórelos suavemente hasta que no queden grumos; la masa debe quedar suave y ligeramente espesa.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Con una cuchara, vierte cucharadas de la masa en la sartén, formando pequeñas tortitas.
Fríe por ambos lados hasta que estén dorados, lo que debería tomar entre 2 y 3 minutos por cada lado. Una vez cocidos, escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los panqueques calientes, espolvoreados con azúcar glas si lo desea.
Instrucciones de uso y almacenamiento
Estas tortitas se disfrutan mejor recién hechas, calientes y crujientes. Se pueden acompañar con diversos ingredientes, como mermelada, fruta fresca, miel o nata montada. Si desea conservarlas, guárdelas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmalas en 1 o 2 días. Para refrescarlas antes de servirlas, simplemente caliéntelas en una sartén o en el horno.
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